Kuchyně a bar, které nepřestávají bavit...
Otevřená kuchyně, precizní technika a sezónní suroviny tvoří základ zážitku, kde má každý detail svůj význam. Sledujte vznik chutí z první řady.
„Při vaření se nám díváte pod ruce, můžete si tak užít nejen výsledné chutě ale i samotný proces přípravy jídla. Vnímáte maximem smyslů a zážitek je tak komplexní.“
Michal Buček,
chef
Denní menu
Úvodní informace
| POLÉVKA | |
| Špenátový krém se smetanou | 65,- |
| HLAVNÍ MENU | |
| Kuřecí stir-fry se zeleninou, jasmínová rýže | 179,- |
| Smažený hermelín se šunkou, mačkaný brambor, tatarka | 179,- |
| Salát z červené čočky, marinované uzené tofu | 179,- |
| Vepřový Tomahawk (300 g) hranolky s chedarem, pepřová omáčka | 269,- |
| POLÉVKA | |
| Slepičí vývar se zeleninou a fritátovými nudlemi | 65,- |
| HLAVNÍ MENU | |
| Králičí stehno na smetaně s variací knedlíků | 189,- |
| Gnocchi quattro formaggi, parmazán | 179,- |
| Zeleninový salát s grilovaným hermelínem, bylinkový dresing, bageta | 179,- |
| Vepřový Tomahawk (300 g) hranolky s chedarem, pepřová omáčka | 269,- |
| POLÉVKA | |
| Fazolová polévka s kořenovou zeleninou | 65,- |
| HLAVNÍ MENU | |
| Králičí stehno na smetaně s variací knedlíků | 189,- |
| Hovězí roastbeef (Argentina), pažitkové máslové brambory, hydroponní salát, majonéza z hrubozrnné hořčice | 189,- |
| Zeleninový salát s grilovaným hermelínem, bylinkový dresing, bageta | 179,- |
| Vepřový Tomahawk (300 g), kořeněné americké brambory, pepřová omáčka | 269,- |
| POLÉVKA | |
| Batátový krém s červeným curry, cream fraiche | |
| HLAVNÍ MENU | |
| Hovězí chilli con carne, jasmínová rýže, koriandr | 189,- |
| Mortadella sandwich, mozzarella, kaparová majonéza, rajče, hranolky | 179,- |
| Salát z černé čočky, pečená řepa, kozí sýr, hydroponní salát | 189,- |
| Vepřový Tomahawk (300 g), kořeněné americké brambory, pepřová omáčka | 269,- |
| POLÉVKA | |
| HLAVNÍ MENU | |
Online rezervace
Kontakt & rezervace
atrium@baltaci.cz +420 777 355 334
Lešetín II/651, 760 01 Zlín, Česko
Nutná rezervace
| PO-PÁ | 11:00 - 21:00 |
| SO-NE | zavřeno |
Recenze
Jan G.
(5/5)
Koncept sharingu jídla nás s kamarády hodně zaujal, člověk ochutnal více, a přitom to má nějakou úroveň. Dobrý nápad, uvidíme, jak se bude vyvíjet, ale je to něco jiného než takové ty společné talíře. Chuťově skvělé, hlavně úpravy masa.
Michaela V.
(5/5)
Příjemné, líbil se nám pohled do kuchyně, viděli jsme už i otevřenější, ale tady je vše podstatné na očích. Šéfkuchař Michal nám jídlo představil a chvíli si s náma popovídal. Je vidět, že ho to baví a že mu na hostech záleží.
Daniel K.
(5/5)
Nevěděli jsme, že v hotelu začal vařit člověk propojený s MasterChefem. Je to sympaťák na svém místě. Snad mu to vydrží, ve Zlíně nás totiž dlouho nic takto nenadchlo. Prostředí hotelu je hezké, nicméně interiér má mouchy, které sice nekazí dojem a zážitek z jídla, ale člověk si jich všimne...
Klára P.
(5/5)
Ve Zlíně je konečně něco nového, svěžího, a tak trochu nekonvenčního. Mě osobně zaujala hlavně fermentovaná zelenina, ale i způsob úpravy masa... a to říkám jako někdo, kdo si na maso moc nepotrpí. ☺
